ISO 22000 specifikuje požadavky na organizace v potravinovém řetězci, které musí být naplněny, aby byla zajištěna bezpečnost potravin. Důraz je kladen především na systémovou stránku, na principy HACCP a na podpůrná bezpečnostní opatření, jako jsou správná provozní praxe (GMP), správná zemědělská praxe (GAP), správná veterinární praxe (GVP), správná hygienická praxe (GHP), správná distribuční praxe (GDP), správná sanitační praxe (GSP) atd.
Jedná se o první potravinářský standard, který:
Je mezinárodně schválený, uznávaný a akceptovaný
Zahrnuje celkový systém managementu bezpečnosti potravin - překračuje požadavky HACCP
Je aplikovatelný na všechny organizace, které jakýmkoliv způsobem dodávají do potravinářského řetězce
Zahrnuje a podporuje principy HACCP, formulované Codexem Alimentarius
Mezinárodní norma je přizpůsobena organizacím v potravinovém řetězci, které chtějí garantovat svým zákazníkům, že jejich produkty jsou vyrobeny s nadstandardními požadavky na bezpečnost potravin.
Přínosy certifikace PODLE ISO 22000
Plnění požadavků nejnáročnějších zákazníků (obchodních řetězců a nadnárodních společností)
Prokázání plnění požadavků nad rámec minimálních požadavků daných národní legislativou
Garance stálosti výrobního procesu
Zkvalitnění systému řízení a zdokonalení organizační struktury organizace
Zlepšení pořádku a zvýšení efektivnosti v celé organizaci
Optimalizace nákladů - redukce provozních nákladů, úspory surovin, energie a dalších zdrojů
Zvýšení důvěry veřejnosti a státních kontrolních orgánů